大西祐貴
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  • 大西祐貴

  • Japanese Soba Noodles 蔦 店主
    1979年神奈川県出身。ラーメンの名店「めじろ」を経営する父のもとで育ち、高校を卒業後、新聞販売店、アパレル業界を経て父の店で修行に励む。2012年に独立、巣鴨で「Japanese Soba Noodles 蔦」を開店。ラーメン店で世界初のミシュラン一つ星を獲得。趣味は音楽。蔦本店の他、マカオの高級ホテルやシンガポールの富豪との海外プロジェクトが進行中。国内でも蔦をさらに進化させた新ブランド「79」という屋号の高級ラーメン店の開業準備中。

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