松永靖嘉
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  • 松永靖嘉が選ぶ「佐賀県大和町松梅の冷眠干し柿(プレーン)」

  • 佐賀県大和町松梅の冷眠干し柿8個入りです。
    佐賀市大和町の松梅地区は九州でも有数の干し柿の産地。山間地の厳しい冷え込みと農閑期を利用した、この地区の伝統産業松梅干し柿の特徴は、関東などで一般的に知られている固く締まったドライフルーツのような干し柿と違い、その身は柔らかくジューシーでモチモチとした弾力があります。
    和菓子を思わせる半生半熟のふっくらとした松梅干し柿は、九州では知られた存在ですが、生産量の全てが九州内で消費されているため九州外には全く出ることがありません。これが「まぼろしの干し柿」と言われる所以です。
    和菓子の世界にある「甘さは干し柿を持って最上とする」の言葉。微細な意匠や素材を究めた世界においてなお、干し柿を最上として尊はばせるのが、いにしえの時代から自然を愛で、敬ってきた 日本人のこころなのかもしれません。
    みずみずしく甘み豊かな 佐賀県産の干し柿を凍らせた「凍眠柿」。
    冬眠から醒め、熟成を増した自然の甘みをお楽しみください。
    ※冷凍便にて配送いたします。

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