北村光世
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  • 北村光世が選ぶ「セミドライトマトのひまわり油漬け」

  • スローなファーストフードを提案する料理研究家の北村光世からのご紹介。イタリア・プーリア州産トマトを縦割りにし1時間だけ乾燥させることで、食感と見た目はフレッシュですが濃厚な味わいを実現。ニンニク、バジルを加えたひまわりオイルに漬けみ肉厚でしっかりしているのが特徴です。冷製パスタやサラダをはじめ、ワインのお供、ピザのトッピングなど、さまざまなイタリアンに活用できるハマリそうな一品です。

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